RIZ FRIT BASILIC ET LÉGUMES DE SAISON 19$
Œuf, pâte de piment, basilic, échalotes frites, poireaux, oignons verts et basilic thaï.
Extra crevettes +8 $
RIZ FRIT AU FLANC DE PORC 22$
Œuf, pâte de piment, basilic, échalotes frites, poireaux, oignons verts, basilic thaï et flanc de porc cuit sous vide.
PHO XA0 25$
Sauté au bœuf et gingembre
Bœuf AAA, carré de nouilles de riz, yu choy, oignons, sauce aux huîtres, soya, gingembre et ail.
NOUILLES SINGAPOUR AU POULET 24$
Nouilles à base de riz, curry jaune, lait de coco, pâte de citronnelle, haricots, coriandre et lime.
CHA KREUNG 23$
Sauté de poulet citronnelle
Curry jaune, lait de coco, pâte de citronnelle, haricots, coriandre et lime, servi avec riz au jasmin.
BUN (Bols vietnamien)
Salade vietnamienne, arachide, oignons frits, sauce poisson et rouleaux impériaux
• Poulet ------------------------- 22$
• Boeuf ----------------------- 24$
• Canard ------------------------ 28$
• Tofu et champignon ---- 20$
• Porc ---------------------------- 22$
• Crevette ------------------- 25$
Veggie Nem 11$
Rouleaux de printemps poêlés
Daikons, mangue, carottes, concombre, taro, champignons séchés, salade maison, haricots jaunes, oignons, choux nappa et vermicelle de riz.
NEM CREVETTES ET CRABE 13$
Rouleaux de printemps poêlés
Daikons, mangue, carottes, concombre, taro, champignons séchés, salade maison, chair de crabe, crevettes, oignons, choux nappa et vermicelle de riz.
TOFU ET CHAMPIGNON 20$
Tofu, champignons et aubergines. Poivrons rôtis, ail, gingembre, céleri, flocons de piments, servi avec riz au jasmin.
PAD THAÏ AUX CREVETTES 27$
Nouilles de riz 3mm, pâte de crevettes épicées, poudre de crevettes, sauce tamarin, fèves germées et arachides torréfiées.
Menu
BUN (Bols vietnamien)
Salade vietnamienne, arachide, oignons frits, sauce poisson et rouleaux impériaux
• Poulet 22$
• Boeuf 24$
• Canard 28$
• Tofu et champignon 20$
• Porc 22$
• Crevette 25$
NEM VÉGÉ 11$
Rouleaux de printemps poêlés
Daikons, mangue, carottes, concombre, taro, champignons séchés, salade maison, haricots jaunes, oignons, choux nappa et vermicelle de riz.
NEM CREVETTES ET CRABE 13$
Rouleaux de printemps poêlés
Daikons, mangue, carottes, concombre, taro, champignons séchés, salade maison, chair de crabe, crevettes, oignons, choux nappa et vermicelle de riz.
TOFU ET CHAMPIGNON 20$
Tofu, champignons et aubergines. Poivrons rôtis, ail, gingembre, céleri, flocons de piments, servi avec riz au jasmin.
PAD THAÏ AUX CREVETTES 27$
Nouilles de riz 3mm, pâte de crevettes épicées, poudre de crevettes, sauce tamarin, fèves germées et arachides torréfiées.
RIZ FRIT BASILIC ET LÉGUMES DE SAISON 19$
Œuf, pâte de piment, basilic, échalotes frites, poireaux, oignons verts et basilic thaï.
Extra crevettes +8 $
RIZ FRIT AU FLANC DE PORC 22$
Œuf, pâte de piment, basilic, échalotes frites, poireaux, oignons verts, basilic thaï et flanc de porc cuit sous vide.
PHO XAO 25$
Sauté au bœuf et gingembre
Bœuf AAA, carré de nouilles de riz, yu choy, oignons, sauce aux huîtres, soya, gingembre et ail.
NOUILLES SINGAPOUR AU POULET 24$
Nouilles à base de riz, curry jaune, lait de coco, pâte de citronnelle, haricots, coriandre et lime.
CHA KREUNG 23$
Sauté de poulet citronnelle
Curry jaune, lait de coco, pâte de citronnelle, haricots, coriandre et lime, servi avec riz au jasmin.
L’ÉTÉ EN BOUCHE
Goi vietnamien, concombre, radis daikon mariné. Marinade de carotte, radis et mangue. Purée de mangue, arachide, oignon frit et mélange d’herbes. Vinaigrette à la lime et sauce poisson. Granité de concombre et basilic Thaï.
TARTARE LAAB
Boeuf AAA d’Alberta, feuilles de basilic, menthe et coriandre. Pâte d’ail et jalapenos brûlé. Brunoise d’aubergine, champignon café. Fenouil cuit dans l’huile de galanga. Graines de moutarde marinée et crumble de champignons.
HOMARD FAÇON TOM YUM
Queue de homard servie sur une couronne de chou nappa grillée au charbon. Oignon vert et légumes de saison grillés. Bisque de homard aux épices du Sud-Est asiatique. Poudre de feuilles de lime kéfir et gelée de lime.
MAGRET DE CANARD AUX 5 ÉPICES
Goi vietnamien, concombre, radis daikon mariné. Marinade de carotte, radis et mangue. Purée de mangue, arachide, Jus de canard caramélisé à l’anis étoilé. Purée de canneberge et betterave au galanga. Poudre de riz rôtie et légumes au charbon.oignon frit et mélange d’herbes. Vinaigrette à la lime et sauce poisson. Granité de concombre et basilic Thaï.
DESSERT DU CHEF
Service 1 - Salade Luang Pra Bang
Mélange de salade maison, vinaigrette aux œuf mollet, lardons croustillants et menthe.
Service 2 - Tom Kha Gai
Déclinaison de champignons en 5 façons, bouillon de coconut et citronnelle, galangua.
Service 3 - Nem Végétarien
Rouleaux de printemps frits, farcis de légumes racines, chou et vermicelle de riz, gel de nuac mam et purée de mange.
Service 4 - Homard façon Tom Yum
Queue de homard sous-vide, Okra au charbon, chou nappa, oignons verts, gel de lime et bisque de homard aux épices sud-est asiatique.
Service 5 - Magret de canard façon Laab
Magret de canard, laque à l’anis, vinaigrette canneberge-betterave, poudre de riz rôti et légumes au charbon.
Service 6 - Dessert du Chef
Rencontrez Notre Chef Phong Thach et ses Associés julien et frédéric Phavorachith
Le chef Thach Phong a su, au long d’une fructueuse carrière dans les coups de feu de belles institutions de cuisines asiatiques au Québec, réinventer la cuisine de rue vietnamienne à laquelle ses parents et grands-parents l’ont initié.
Au célèbre restaurant Kaizen-Tri House de Montréal, il s’initie à l’art du sushi à la japonaise et il grimpe rapidement les échelons d’aide-serveur à sous-chef aux côtés des fameux chefs Tri Du (Tri Express), Shigeru Yabuta-san (Tri Express) et Sushi man (Mikado Monkland).
Il fonde ensuite le Kaiji Sushi et Le Sogen sushi à La Prairie avant de s’associer à deux autres vietnamiens de 3e génération pour ouvrir le célèbre Red Tiger (Village et TimeOut Market de Montréal), véritable temple de la cuisine de rue du dragon de l’Asie.
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HEURES D'OUVERTURE
Mardi : 11h30 à 14H
Mercredi : 11H30 à 14H et 17H à 21H
Jeudi : 11H30 à 14H et 17H à 22H
Vendredi : 11H30 à 14H et 17H à 22H
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« Le Thach, c’est la famille. On a quitté notre vie à Montréal pour venir s’installer à Québec. »
— Entrevue avec Phong Thach, copropriétaire du Thach.
« Étant mon type de cuisine préférée, j’ai été tout sauf déçue de ma visite au Thach. Les plats étaient goûteux, les portions parfaites pour un 5 services, et le mélange des saveurs qui fait la renommée de la cuisine asiatique étaient tout simplement délicieux! »
— Le Cahier Blog
« Phong Thach a choisi la ville de Québec pour faire son nouveau nid. Attiré par une occasion d’affaires, ce Montréalais est tombé sous le charme de la capitale. »
— Diane Tremblay
« Le chef Thach essaie de recréer la cuisine de rue asiatique qu’il a connu durant son enfance dans ses plats. »
— Mélissa Gaudreault
Presse
Réservation
Veuillez noter qu'en réservant au comptoir Thach vous aurez la chance de vivre l'expérience du chef spécialisé qui vous permet d'intégrer véritablement l'univers du chef et sa cuisine inspirée de l'Asie du Sud-Est. Les sièges sont situés autour du comptoir pour être à l'avant de l'action.
Si vous ne trouvez pas de réservation pour la date souhaitée, veuillez nous appeler au 418-425-0203. A bientôt!
Passionné de toutes les cuisines asiatiques
Celles des rues grouillantes de monde et d’odeurs comme celles des plus fins palais et pagodes, le chef Phong Thach propose un voyage tout en finesse du Cambodge à la Thaïlande, en passant par le Vietnam de ses ancêtres ou les riches traditions cambodgiennes et laotiennes.
Rencontrez Notre Chef Phong Thach et ses Associés julien et frédéric Phavorachith
Le chef Thach Phong a su, au long d’une fructueuse carrière dans les coups de feu de belles institutions de cuisines asiatiques au Québec, réinventer la cuisine de rue vietnamienne à laquelle ses parents et grands-parents l’ont initié.
Au célèbre restaurant Kaizen-Tri House de Montréal, il s’initie à l’art du sushi à la japonaise et il grimpe rapidement les échelons d’aide-serveur à sous-chef aux côtés des fameux chefs Tri Du (Tri Express), Shigeru Yabuta-san (Tri Express) et Sushi man (Mikado Monkland).
Il fonde ensuite le Kaiji Sushi et Le Sogen sushi à La Prairie avant de s’associer à deux autres vietnamiens de 3e génération pour ouvrir le célèbre Red Tiger (Village et TimeOut Market de Montréal), véritable temple de la cuisine de rue du dragon de l’Asie.
Le chef Thach Phong a su, au long d’une fructueuse carrière dans les coups de feu de belles institutions de cuisines asiatiques au Québec, réinventer la cuisine de rue vietnamienne à laquelle ses parents et grands-parents l’ont initié.
Au célèbre restaurant Kaizen-Tri House de Montréal, il s’initie à l’art du sushi à la japonaise et il grimpe rapidement les échelons d’aide-serveur à sous-chef aux côtés des fameux chefs Tri Du (Tri Express), Shigeru Yabuta-san (Tri Express) et Sushi man (Mikado Monkland).
Il fonde ensuite le Kaiji Sushi et Le Sogen sushi à La Prairie avant de s’associer à deux autres vietnamiens de 3e génération pour ouvrir le célèbre Red Tiger (Village et TimeOut Market de Montréal), véritable temple de la cuisine de rue du dragon de l’Asie.
Le chef Thach Phong a su, au long d’une fructueuse carrière dans les coups de feu de belles institutions de cuisines asiatiques au Québec, réinventer la cuisine de rue vietnamienne à laquelle ses parents et grands-parents l’ont initié.
Au célèbre restaurant Kaizen-Tri House de Montréal, il s’initie à l’art du sushi à la japonaise et il grimpe rapidement les échelons d’aide-serveur à sous-chef aux côtés des fameux chefs Tri Du (Tri Express), Shigeru Yabuta-san (Tri Express) et Sushi man (Mikado Monkland).
Il fonde ensuite le Kaiji Sushi et Le Sogen sushi à La Prairie avant de s’associer à deux autres vietnamiens de 3e génération pour ouvrir le célèbre Red Tiger (Village et TimeOut Market de Montréal), véritable temple de la cuisine de rue du dragon de l’Asie.
RIZ FRIT BASILIC ET LÉGUMES DE SAISON 19$
Œuf, pâte de piment, basilic, échalotes frites, poireaux, oignons verts et basilic thaï.
Extra crevettes +8$
RIZ FRIT BASILIC ET LÉGUMES DE SAISON 19$
Œuf, pâte de piment, basilic, échalotes frites, poireaux, oignons verts et basilic thaï.
Extra crevettes +8 $
RIZ FRIT AU FLANC DE PORC 22$
Œuf, pâte de piment, basilic, échalotes frites, poireaux, oignons verts, basilic thaï et flanc de porc cuit sous vide.
NOUILLES SINGAPOUR AU POULET 24$
Nouilles à base de riz, curry jaune, lait de coco, pâte de citronnelle, haricots, coriandre et lime.
RIZ FRIT AU FLANC DE PORC 22$
Œuf, pâte de piment, basilic, échalotes frites, poireaux, oignons verts, basilic thaï et flanc de porc cuit sous vide.
Expérience Restaurant Thach (Asie Sud-Est)